Negramaro appassimento

Delizioso bouquet fruttato con chiare note di mora, frutti di bosco, cioccolato. Al palato intenso che ricorda la frutta rossa sotto spirito e la marmellata di prugne.

Mi chiamo Ronco di Sassi “Negroamaro Appassimento”, dopo giorni di appassimento sulla vite, le uve sur mature, mi conferiscono un corpo complesso e straordinario. Sono di un colore rosso intenso con note fruttate di mora e frutti rossi e speziate di cioccolato e liquirizia. Sono prodotto con pazienza e passione, prima in vigna e poi in cantina, rivelandomi un’autentica esperienza del Sud.

tipologia: Vino rosso
provenienza: Salento
uve: Negramaro
sensazioni: Rosso rubino profondo con sfumature granate. Delizioso bouquet fruttato con chiare note di mora, frutti di bosco, cioccolato. Al palato intenso che ricorda la frutta rossa sotto spirito e la marmellata di prugne.
vinificazione: Dopo circa 15 giorni l'uva surmatura e si asciuga direttamente sulla pianta, questo processo serve a concentrare tutti gli zuccheri e la componente dell'uva. Dopo la raccolta segue la macerazione, per estrarre il colore e i tannini morbidi. Fermentazione alcolica a temperatura controllata in vasca inox prima di un affinamento in botti di rovere di qualche mese.
gradazione alcolica: 15 %